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日櫻小教室

  • 2025-09-16

    你以為包裝裡是空氣？揭開保健食品中的「氮氣填充」技術
    文/凱婷 營養師   目錄 你沒注意過的關鍵 !「氮氣填充」守住保健品的穩定與新鮮 氮氣充填對產品的好處 哪些保健食品與食品適合使用氮氣充填？ 不只是成分，製程的選擇才最關鍵   你沒注意過的關鍵 !「氮氣填充」守住保健品的穩定與新鮮 有些有些保健食品在拆封前包裝略呈膨脹，其實填充的不是空氣，而是氮氣，一種無色無味、對人體無害的惰性氣體。氮氣填充是食品與保健品包裝中常見的保鮮技術，透過導入氮氣取代氧氣，可降低氧化風險，將包裝內的氧氣濃度可控制在 1～2% 以下，避免營養成分變質，提升產品的穩定性與保存品質。
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  • 2025-03-18

    食品中的「白色謊言」二氧化鈦：歐盟禁令背後的科學真相
    文/昀芷Lisa 營養師   目錄 什麼是二氧化鈦？ 二氧化鈦可能產生的風險？ 二氧化鈦在國內的使用 透明膠囊更健康的選擇 如何選擇適合的膠囊產品？   什麼是二氧化鈦？ 二氧化鈦（Titanium Dioxide, TiO₂）是一種常見於食品與藥品中的添加劑，主要用來讓產品看起來更白、更具吸引力。此外，二氧化鈦還具有良好的避光效果，能有效阻隔紫外線，延緩產品的光氧化反應，從而提升食品的保存期限，保持品質穩定。 日常生活中，你可能在糖果、餅乾、冰淇淋，甚至藥品與保健食品的 膠囊外殼 中都能找到它。然而，隨著科學研究的深入， 二氧
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  • 2025-07-08

    膠囊顏色會影響健康？透明與有色膠囊安全性解析
    文/凱婷 營養師   你每天吞的膠囊，真的看懂成分了嗎? 市面上的保健食品型態百百種，膠囊就是其中之一，不過會發現有些膠囊是有顏色的，有些又是透明的。你知道嗎？其實有色膠囊裡頭常會添加人工色素以及於2022年歐盟禁用的二氧化鈦，因其可能具有基因毒性與致癌風險。 為了遠離食安問題，透明膠囊成為最佳選擇，此篇文章就讓營養師來帶大家了解，透明膠囊與有色膠囊的差別，以及好處在哪裡吧！   目錄 為什麼有些膠囊是彩色的？膠囊顏色藏了什麼？ 人工色素對健康有影響嗎？有哪些風險要注意？ 透明膠囊比有色膠囊更好嗎？三點比較給
    MORE
  • 2024-12-27

    食安危機：一級致癌物「環氧乙烷」，你下肚了嗎？
    文/李昀芷營養師 近期多起進口食品因環氧乙烷超標而被檢出，揭示了日常飲食中潛在的健康風險。這不僅是食安問題，而是關乎全民健康的重大議題，且環氧乙烷常以低濃度存在於食品中，無形中威脅我們的健康。   目錄 甚麼是環氧乙烷?為什麼如此危險？ 環氧乙烷為何會出現在食品中 最容易藏匿環氧乙烷的高風險食品原料 如何避免自己受到環氧乙烷的危害？   甚麼是環氧乙烷?為什麼如此危險？ 環氧乙烷被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，其危害性與許多知名的致癌物站在同一位置。它的風險包括： 引發多種癌症 尤其是血液
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