文/李亮儀 營養師
目錄 |
根據衛生福利部統計，台灣糖尿病人口近年持續上升為十大死因的第四名，由於現代飲食習慣的改變，外食族群增加，大量的高脂肪、高熱量食物、甜點與速食隨處可見，充斥在這座被譽為美食王國的台灣。，針對空腹血糖偏高或糖化血色素超標的族群，不可輕忽。高血糖若未妥善管理，易引發高血脂、脂肪肝等代謝問題，需及早預防。在控糖的保健品中，苦瓜胜肽在協助控制血糖、血脂為理想選擇選擇之一。
苦瓜胜肽是什麼？
苦瓜胜肽是從苦瓜蛋白中經酵素水解所取得的小分子胜肽。苦瓜富含苦瓜皂苷、苦瓜多酚和多種維生素與礦物質，對於降血壓、降血脂等具有一定的作用。透過特殊的技術，萃取出的苦瓜胜肽的分子小，吸收率更好。
苦瓜胜肽對身體的好處
(一)穩定血糖：協助胰島素的作用，針對餐後容易高血糖的民眾可以適當補充，但仍然需要請專業的營養師或糖尿病衛教師指導食物的挑選。
(二)降血脂：研究顯示，苦瓜胜肽具有顯著的降血脂作用，減少心血管疾病的發生。
(三)促進代謝：有助於加速脂肪的代謝，為體重控制者的小幫手。
(四)抗氧化：減少發炎：苦瓜肽的抗氧化能力，可以中和體內的自由基，減少細胞損傷，降低體內的發炎反應，延緩細胞衰老。
苦瓜胜肽和苦瓜萃取物差在哪裡？
關鍵苦瓜胜肽和苦瓜萃取物皆來自苦瓜，但在萃取方式、成分和效果上完全不同喔！苦瓜萃取物是透過萃取苦瓜中的天然成分（如苦瓜皂苷、苦瓜多酚等）製成的粉末，吸收利用的速度較慢，苦瓜胜肽則是將苦瓜中的蛋白質進行水解而轉化為小分子的胜肽，更容易被人體吸收，建議在選擇產品時可以仔細查看產品資訊。
| 比較項目 | 苦瓜胜肽 | 苦瓜萃取物 |
| 原料來源 | 苦瓜中的蛋白質 | 苦瓜果實 |
| 製程方式 | 經酵素水解，轉化為小分子胜肽 | 物理或化學萃取 |
| 分子大小 | 小分子胜肽 | 分子較大 |
| 吸收利用率 | 較佳，較容易被人體吸收 | 吸收速度相對較慢 |
| 主要作用 | 血糖調節、血脂管理、代謝支持 | 血糖調節為主 |
| 成分特性 | 胜肽結構，作用較明確 | 含苦瓜皂苷、多酚等 |
| 適合族群 | 外食族、血糖偏高、代謝管理者 | 日常保健族群 |
| 選購重點 | 是否明確標示「苦瓜胜肽」與含量 | 是否僅標示「苦瓜萃取物」 |
苦瓜胜肽要怎麼選擇？
選擇苦瓜胜肽產品時，建議根據以下幾個方面來確保選擇到優質的產品：
(一)選擇良好的品牌：選擇市場上有良好口碑的品牌，通常更重視產品的品質和消費者的使用體驗。
(二)查看產品成分表：產品成分應明確標示苦瓜胜肽的含量、來源和萃取方式，若只是標示苦瓜萃取物而沒有標示含量需要謹慎選擇。
(三)第三方檢測認證：選擇有第三方檢測認證的產品，有助建立對品質與安全的信任。
(四)理性參考評價：可以參考其他消費者的使用評價，但評價並非絕對，理性科學的選擇更為重要。
(五)選擇適合自己需求的劑型：苦瓜胜肽產品有多種劑型，如膠囊、粉劑、液體等，可依個人需求及使用便利性選擇合適的劑型。
苦瓜胜肽可以作為天然輔助，調節血糖與血脂，但更重要的是，建立良好的飲食原則與習慣，不應仰賴保健食品而忽略均衡飲食的重要性，營養師建議有血糖控制需求者務必要做好血糖監測，可以使用智能工具如連續血糖監測器（CGM），或是定期抽血追蹤血糖、血壓、三酸甘油脂、糖化血色素或最終糖化蛋白等，在有聚餐時可視情況搭配苦瓜胜肽品，維持規律的運動，減少甜食的攝取與避免飲暴食才是維持健康血糖的好方式。
參考資料： 1.Hsu, P. K., Pan, F. F. C., & Hsieh, C. S. (2020). mcIRBP-19 of Bitter Melon Peptide Effectively Regulates Diabetes Mellitus (DM) Patients' Blood Sugar Levels. Nutrients, 12(5), 1252. 2.Zhu, Y., Dong, Y., Qian, X., Cui, F., Guo, Q., Zhou, X., Wang, Y., Zhang, Y., & Xiong, Z. (2012). Effect of superfine grinding on antidiabetic activity of bitter melon powder. International journal of molecular sciences, 13(11), 14203–14218. 3.Jones, L. D., Pangloli, P., Krishnan, H. B., & Dia, V. P. (2018). BG-4, a novel bioactive peptide from momordica charantia, inhibits lipopolysaccharide-induced inflammation in THP-1 human macrophages. Phytomedicine : international journal of phytotherapy and phytopharmacology, 42, 226–232.
