文/凱婷 營養師
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你沒注意過的關鍵 !「氮氣填充」守住保健品的穩定與新鮮
有些有些保健食品在拆封前包裝略呈膨脹，其實填充的不是空氣，而是氮氣，一種無色無味、對人體無害的惰性氣體。氮氣填充是食品與保健品包裝中常見的保鮮技術，透過導入氮氣取代氧氣，可降低氧化風險，將包裝內的氧氣濃度可控制在 1～2% 以下，避免營養成分變質，提升產品的穩定性與保存品質。
氮氣填充對產品有什麼好處？
保健食品中有些成分對氧氣較為敏感，例如維生素 C、膠原蛋白與益生菌等，容易因氧化而降低活性或影響品質。而氮氣屬於惰性氣體，不會與營養成分產生反應，應用於包裝時能有效隔絕氧氣，降低氧化風險，進一步提升穩定性與保存效果。
氮氣填充的具體效益包括：
(一) 穩定成分活性與品質，延長保存期限。
(二) 減少受潮與變質風險，降低對防腐劑的依賴。
(三) 維持風味與外觀，避免變色、變味或結塊。
哪些保健品與食品適合使用氮氣填充？
不是所有產品都需要使用氮氣充填，但以下幾種類型，因成分對氧氣或濕氣較敏感，適合透過氮氣提升保存穩定性：
(一) 粉末條包類（如膠原蛋白、益生菌、蛋白粉）：減少吸濕與結塊。
(二) 烘焙穀物類（如蛋白棒、穀物餅乾、穀粉）：降低變味與品質劣化。
(三) 咖啡豆與茶葉：延緩氧化，維持香氣與風味。
不只是成份，製程的選擇才最關鍵
保健食品的品質關鍵，往往藏在那些不易察覺的製程細節中。以氮氣填充為例，依用途分為食品級與工業級，雖名稱同樣都稱作「氮氣填充」，但兩者在純度、安全標準與供應流程上有明顯差異。
過去就曾有因氣體使用不當，導致產品下架的事件，再次說明了製程選擇對產品穩定性與安全性的影響。
日櫻生機為打造高規格的保健品，選擇全日本製造，從原料、氣體到包裝，所有步驟皆依食品級標準執行，並符合ISO22000 與 FSSC22000 認證。品質來自每一道細節的落實，而這些選擇，也是我們
對顧客安心的承諾。
